Burgio, Pizzeria i Belgrano, Buenos Aires, Argentina.
Burgio er en pizzeria i Belgrano-kvarteret i Buenos Aires, på et hjørne af Avenida Cabildo. Interiøret er enkelt og uden pynt, med enkle siddepladser og en disk, hvor man bestiller, så fokus er helt på maden.
Pizzeriaen åbnede i 1930'erne og har været en del af Belgranos gadeliv lige siden. Den har været gennem flere generationer af ejerskab, mens den har bevaret den samme tilgang til pizza, som gjorde den kendt fra begyndelsen.
Diskbetjening og pizza i stykker er en del af en Buenos Aires-tradition formet af italiensk indvandring gennem mange årtier. Hos Burgio kommer lokale hurtigt ind, bestiller ved disken og spiser stående, hvilket er en normal og dagligdags måde at spise frokost på i dette kvarter.
Beliggenheden på hjørnet af en travl avenue gør det nemt at finde til fods eller når man passerer gennem kvarteret. Det anbefales at medbringe kontanter eller et betalingskort, da disse ofte foretrækkes ved disken.
Fugazzeta, husets specialitet, er en pizza med et lag karamelliserede løg over en tyk bund af mozzarella, og den blev faktisk opfundet i Buenos Aires, ikke i Italien. Det gør den til en lokal kreation uden direkte modstykke i traditionel italiensk madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
