Birria Santa Bárbara, Restaurant i Miguel Hidalgo, Mexico City, Mexico
Birria Santa Bárbara er en restaurant i Miguel Hidalgo, der fokuserer på en traditionel kødgryde serveret med håndlavede tortillas og en velsmagende bouillon. Måltidet kommer med limebåde, løg og forskellige salsaer, som gæsterne blander efter smag.
Stedet startede i 1982 som en beskeden metalmadbod, der kun serverede birria og tacos til forbipasserende. Med tiden voksede det til en fast restaurant, mens fokus på de oprindelige tilbud blev bevaret.
Stedet afspejler de kulinariske traditioner i Jalisco, hvor denne kødgryde stammer fra og stadig er en hjørnesten i den daglige kost. Den langsomt tilberedte ret og håndrullede tortillas viser, hvordan lokale madvaner fortsat former måltider her.
Restauranten ligger i Miguel Hidalgo-distriktet med daglige åbningstider fra morgen til aften, så det er nemt at besøge på forskellige tidspunkter. Både spisning på stedet og takeaway er muligt.
Menuen inkluderer en kreation kaldet Birriamen, der kombinerer den traditionelle kødgryde med japanske ramen-nudler i samme skål. Denne uventede kombination viser, hvordan lokale og globale madstile mødes i en ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.764 bidragydere verden over.
