Chez boulay bistro boreal, Restaurant i Old Quebec, Canada
Chez Boulay Bistro Boreal ligger på en gade i Old Quebecs historiske centrum og kombinerer ingredienser fra den nordlige skov med franske tilberedningsmetoder. Menuen ændrer sig for at vise, hvad der vokser og lever i Quebecs boreale områder på forskellige tider af året.
Stedet åbnede i 2012, da Jean-Luc Boulay og Arnaud Marchand besluttede at sætte det nordlige Quebecs fødevarer i centrum for seriøs madlavning. Denne ankomst ændrede, hvordan folk i Quebec City tænkte om lokale skovingredienser.
Spiseområdet fokuserer på regionale fødevarer, der afspejler, hvordan folk i det nordlige Quebec spiser og tænker om deres miljø. Du ser disse skovbaserede ingredienser præsenteret med omhu på hvert bord.
Stedet ligger på en hovedgade i den gamle by, hvor du nemt kan gå til det. Det er klogt at booke i forvejen, da spisesalen hurtigt fyldes op, og ved at ankomme tidligt kan du finde god parkering i de smalle gader i nærheden.
Køkkenet bruger vakuumtilberedning til at forberede hver tallerken, og maden ankommer til dit bord i individuelle tilberedningskar. Denne metode holder skovsmagene rene, mens den forvandler ingredienser som lav og vilde bær til noget forfinet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.249 bidragydere verden over.
