Cafe Chez ZaZa, Restaurant i Marrakesh, Marokko

Cafe Chez ZaZa er en restaurant beliggende på Riad Zitoun Lakdim, der tilbyder både marokkanske og internationale retter på to etager plus en tagterrasse. Indretningen strækker sig over flere niveauer og giver gæsterne forskellige udsigter over omgivelserne.

Restauranten bevarer traditionelle tilberedningsmetoder fra Marrakesh-regionen, især ved tilberedning af fredags couscous og forskellige tagine-retter. Disse tilberedningsmetoder har været en del af den lokale madtradition i lang tid.

Stedet viser lokale skikke gennem den måde, hvorpå myntete serveres, og traditionelt marokkansk brød laves foran gæsterne. Regelmæssige madlavningsdemonstrationer afslører teknikker, der er en del af den daglige madlavning i Marrakesh.

Stedet er åbent mandag til lørdag med separate serveringstider til frokost og aften og accepterer reservationer. Besøgende bør være opmærksomme på, at åbningstiderne følger forskellige tidsintervaller for frokost og aften.

Hver fredag tilbereder køkkenet særlige couscous-variationer efter gamle familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer af lokale kokke. Disse opskrifter er ikke en del af den almindelige menu og vises kun den dag.