Bugis Singapore Street Food, Street food restaurant i Quezon City, Filippinerne

Bugis Singapore Street Food er en restaurant i Quezon City, der serverer retter inspireret af singapursk street food, som blander kinesiske, indiske og malajiske smage. Rummet er lille og fyldt, med borde tæt sammen, og fokus er på frisk mad og kraftig smag frem for fancy omgivelser.

Restauranten blev grundlagt for at bringe Singapores street food til Manila og gøre smage tilgængelige, som ellers ville kræve en rejse til Sydøstasien. Med flere afdelinger i byen er den blevet et kendt sted for autentiske singapurske retter og tiltrækker faste gæster, der søger ægte smag.

Navnet kommer fra Bugis, et berømt kvarter i Singapore kendt for livlige gademarkeder og hawker-madkultur. Restauranten bringer denne afslappede street food-tradition til Quezon City og lader gæsterne smage de kraftige, ligefremme smage, der kendetegner Singapores mangfoldige madscene.

Stedet er lille med begrænset parkering i nærheden, så mange gæster ankommer til fods eller i taxa. Der dannes lange køer i travle timer, men personalet arbejder effektivt for at få folk hurtigt på plads og holde servicen kørende.

Laksa serveres i en varm pande med en flamme under, så den holdes varm, mens du spiser. Der kan anmodes om påfyldning af bouillonen én gang pr. bestilling, hvilket gør denne rige og stærke ret særligt tilfredsstillende for dem, der ønsker mere af smagen.