Takumi 2nd Tonkotsu, Japansk restaurant i den gamle bydel, Düsseldorf, Tyskland
Takumi 2nd Tonkotsu er en japansk nudelrestaurant i Düsseldorfs gamle bydel med fokus på tonkotsu ramen. Tynde nudler svømmer i en tyk, cremet svinebouillon, der simrer i timevis, toppet med bambusskud, æg og et skiftende udvalg af grøntsager og proteiner.
Stedet åbnede som en anden filial af det originale Takumi med fokus udelukkende på ramenretter. Siden da er det blevet et dedikeret rejsemål for dem, der søger autentiske japanske nudelsupper.
Restauranten følger Hokkaido-nudelmagernes tilgang, hvor lang kogning af bouillon og omhyggelig nudelforberedelse er centralt for spiseoplevelsen. Gæsterne ser dette håndværk afspejlet i hver serveret skål.
Restauranten ligger centralt i den gamle bydel og er let at nå til fods. Frokost på hverdage giver hurtigere siddepladser, mens aftener og weekender fyldes hurtigere op.
Gæsterne kan sammensætte deres egen ramen ved at vælge mellem forskellige bouillonbaser og kombinere dem med ingredienser som porrer, svampe og syltet ingefær. Denne tilpasning betyder, at hver skål afspejler spiserens præferencer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.331 bidragydere verden over.
