Le Duguesclin, Fine dining-restaurant i det centrale Clermont-Ferrand, Frankrig
Le Duguesclin er en fine dining-restaurant i en stenbygning med hvælvede lofter i det centrale Clermont-Ferrand. Hovedrummet har plads til omkring 30 personer, mens terrasseområdet rummer cirka 20 ekstra gæster.
Bygningen fungerede oprindeligt som Cerf d'Or i middelalderen. Den blev omdøbt i 1980'erne for at markere en vigtig historisk forbindelse til Montferrand.
Restauranten har sit navn fra en historisk skikkelse knyttet til Montferrand og fejrer regionens identitet. Køkkenet fremhæver lokale råvarer fra Auvergne-området i måden, retterne sammensættes og præsenteres på.
Stedet har begrænsede åbningsdage og -timer, så det er tilrådeligt at tjekke programmet på forhånd. Da der kun er plads til omkring 50 personer i alt, anbefales det at booke i god tid for at sikre et bord.
Menuen er opdelt i to forskellige spor, det ene viser retter fra landjorden, det andet fokuserer på fisk og skaldyr. Begge spor byder på regionale råvarer tilberedt i moderne stilarter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
