State Bird Provisions, Restaurant i Fillmore District, San Francisco, USA
State Bird Provisions er en michelinrestaurant i Fillmore District, der serverer sæsonretter i dim sum-stil. Tallerkener cirkulerer på vogne gennem spisesalen, så gæsterne kan vælge deres måltid, når retterne passerer deres bord.
Restauranten åbnede i 2012, da kokkene Stu Brioza og Nicole Krasinski lancerede deres vision om interaktiv spisning. Konceptet fik hurtigt anerkendelse og modtog sin michelinstjerne, hvilket ændrede, hvordan restauranter i San Francisco tilgik service.
Navnet henviser til Californiens statsfugl, vagtlen, som optræder i signaturretter gennem hele menuen. Køkkenet kombinerer amerikansk comfort food med tilberedningsmetoder fra hele verden og skaber retter, der føles både velkendte og overraskende.
Den åbne planløsning gør det muligt at se vognene nærme sig dit bord fra de fleste siddepladser. Det hjælper at ankomme med god appetit, da tempoet i dit måltid afhænger af, hvilke retter du vælger, når de passerer forbi.
Rækkefølgen af vogne ændrer sig hver aften, hvilket gør bestillingen uforudsigelig og gør hvert besøg til en anderledes oplevelse. Stamgæster bemærker, at dette element af overraskelse holder måltidet frisk, da man aldrig ved, hvad der kommer næste gang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
