Fisher’s, Fiskerestaurant i Tlalpan, Mexico
Fisher's er en fiskerestaurant i Tlalpan i Mexico City, der serverer frisk fisk og skaldyr tilberedt på forskellige måder, fra hvidløgsolie til chipotle-sauce. Den er en del af en landsdækkende kæde med fokus på mexicansk fiskemad.
Restauranten åbnede første gang i Mexico for over 30 år siden og udviklede sig gradvist til en kæde over hele landet. I senere år udvidede virksomheden sin rækkevidde til markeder uden for Mexico.
Menuen kombinerer havfisk og skaldyr med lokale ingredienser som jalapeños og chipotle, der giver retterne et klart mexicansk præg. Retter som huachinango og skaldyrscocktails er den slags mad, folk i denne del af Mexico bestiller, når de samles med familien.
Det er en god idé at reservere bord på forhånd, især omkring frokost- og aftensmadstid, hvor spisesalen hurtigt fyldes op. Uden reservation må du forvente at vente, især i weekender eller på travle dage.
Kæden driver sit eget anlæg til forarbejdning af skaldyr og distributionsnetværk, hvilket betyder, at produkterne rejser direkte fra kilden til hver restaurant uden at gå gennem eksterne leverandører. Denne opsætning giver virksomheden direkte kontrol over, hvor frisk skaldyrene er, når de når køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.830 bidragydere verden over.
