El Sella, Spansk restaurant i Mexico City, Mexico
El Sella er en spansk restaurant i Doctores-kvarteret i Mexico City, der serverer traditionelle spanske og mexicanske retter. Stedet har enkel indretning, og uddannet personale tilbereder ting som svineskank og braiseret blæksprutte med omhu.
Restauranten blev grundlagt i 1950'erne af Jose del Valle Cazo, som drev den i mange år med en dedikeret tilgang. Hans familie overtog efterfølgende og fortsætter driften.
Stedet kombinerer spansk madlavning fra Asturien med mexicanske smage og skaber en fusion, der afspejler ejerens arv. Gæster bemærker, hvordan begge traditioner sameksisterer på samme menu og i måden, maden tilberedes på.
Restauranten ligger på Dr. Balmis 210 i Doctores-området og har åbent flere dage om ugen. Kreditkort accepteres til betaling, hvilket gør transaktioner nemme.
Signaturretten er chamorro, en svineskank, der langsomt tilberedes i sit eget fedt, indtil den bliver meget mør. Den serveres med varme tortillas, frisk koriander, løg og salsa ved siden af.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
