Tana della Volpe Ristorante, Fiskerestaurant i Trastevere, Rom, Italien
Tana della Volpe er en fiskerestaurant i Trastevere, der tilbereder traditionelle retter med friske råvarer fra lokale leverandører. Menuen byder på håndlavet pasta og dagens fisk, med fokus på regionale vine.
Restauranten blev grundlagt i 2001 og har været drevet som en familievirksomhed, der bevarer traditionelle tilberedningsmetoder og ensartet kvalitet. Den opstod i en periode, hvor Trastevere blev kendt som et spisested.
Menuen afspejler Roms forbindelse til middelhavsfiskeritraditioner gennem håndlavet pasta og tilberedning af fisk og skaldyr, der definerer den lokale spisekultur.
Restauranten ligger på Via Adeodato Ressi og har åbent fra tirsdag til søndag med separat frokost og aftensmad. Det anbefales at booke i forvejen, især i weekender, for at sikre et bord i dette populære kvarter.
Køkkenet specialiserer sig i tagliolini med skaldyr, en signaturpasta der kombinerer håndlavede nudelteknikker med middelhavsfangster. Denne ret fanger, hvordan Roms pastatradition møder kystens råvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.135 bidragydere verden over.
