Atelier & Co, Skaldyrsrestaurant i Loupian, Frankrig
Atelier & Co er en skaldyrsrestaurant i Port de Loupian, der tilbereder friske østers og muslinger hentet direkte fra Étang de Thau-lagunen. Den ligger i den vestlige skaldyrsopdrætszone, hvor råvarerne kommer direkte fra lokale produktionsfaciliteter.
Restauranten blev grundlagt af Laurent Arcella, der repræsenterer tredje generation af en skaldyrsopdrætterfamilie. Han kombinerer sin families lange tradition med østers- og muslingeopdræt med driften af dette spisested.
Stedet serverer regionale specialiteter som muslingebrasucade og gratinerede østers, parret med vine fra uafhængige lokale producenter, der arbejder i området.
Besøgende bør ankomme tidligt, da stedet ved havnen har tendens til at blive fyldt op i godt vejr. Parkering kan være begrænset i havneområdet, så planlægning på forhånd gør oplevelsen mere behagelig.
Gæster kan se østersopdrætterne arbejde fra deres borde, da restauranten åbner direkte ud til produktionsværkstedet. Dette direkte indblik i, hvordan skaldyrene opdrættes, adskiller den fra andre spisesteder i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.754 bidragydere verden over.
