MẸT Vietnamese Restaurant & Vegetarian Met 2, Restaurant i Old Quarter, Hanoi, Vietnam

MẸT Vietnamese Restaurant & Vegetarian Met 2 er en restaurant i Hàng Đào-gadeområdet i Hanois Old Quarter, der tilbyder både traditionelle vietnamesiske retter og en fuld vegetarmenu side om side. Rummet rummer grupper af forskellige størrelser i en spisesal, der trækker på naturmaterialer og enkel indretning.

Hanois Old Quarter var historisk opdelt i handelsgader, hver knyttet til et bestemt håndværk eller produkt, og Hàng Đào var længe forbundet med silkehandel. Med tiden skiftede disse gader fra specialiserede markeder til blandede kommercielle områder, hvor mad og hospitality fik en voksende rolle.

Navnet "MẸT" betyder "bambusbakke" på vietnamesisk og henviser til flade vævede måtter, der engang blev brugt til at servere mad i landlige hjem. Denne idé om at dele mad fra en fælles overflade former stadig den måde, retter ankommer til bordet på.

Restauranten ligger på Hàng Đào, en af de mere tilgængelige gader i Old Quarter, let at nå til fods fra de fleste nærliggende guesthouses og hoteller. Grupper og alle, der planlægger et længere måltid, bør booke i forvejen for at sikre et bord.

Selvom menuen ser ens ud på tværs af lokationer, tilpasser hver filial sine vegetarretter til lokale råvarer, der er tilgængelige i nærheden, så smagen af en given ret kan ændre sig mærkbart mellem en filial og en anden. Det gør det at besøge mere end ét sted til en måde at sammenligne, hvordan den samme opskrift ændrer sig med sine omgivelser.