L'Ancrage, Skaldyrsrestaurant i Saint-Malo, Frankrig
L'Ancrage er en skaldyrsrestaurant i Saint-Malo beliggende ved indgangen til Intramuros-kvarteret med trævægge og messinglamper ved indgangen. Stedet serverer frisk lokal fisk og skaldyr tilberedt i en spisesal med traditionel indretning.
Restauranten ligger på Rue Jacques Cartier, opkaldt efter den franske opdagelsesrejsende, der sejlede ud fra Saint-Malo i 1500-tallet. Denne gade forbinder byens maritime fortid med nutidens spisesteder.
Restauranten viderefører den regionale praksis med at servere Cancale-østers og tilberede skaldyr efter traditionelle bretonske tilberedningsmetoder. Måden, hvorpå retterne laves, og hvilke ingredienser der vælges, viser den dybe forbindelse, dette område har til havet.
Restauranten er let tilgængelig, da den ligger ved indgangen til Intramuros-kvarteret og er tydeligt synlig for besøgende, der kommer ind i området. Parkering er tilgængelig i nærheden, hvilket gør ankomsten nem for dem, der rejser i bil.
Den hjemmerøgede laks tilberedes ved hjælp af særlige teknikker, som køkkenteamet har udviklet gennem års erfaring. Denne håndværksmæssige tilgang gør denne ret til en specialitet, der skiller sig ud fra standard restaurantudbud.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
