Nasi Goreng Kebuli Apjay Pak Ivan Panglima Polim IX, Restaurant i Melawai, Jakarta, Indonesien
Apjay Pak Ivan er en restaurant ved vejen på Panglima Polim IX, der serverer Nasi Goreng Kebuli, en blanding af indonesisk stegt ris med mellemøstlige krydderier og mørt kød. Retten tilberedes dagligt i hånden i åbne wokke, og den enkle opsætning med plaststole viser direkte, hvordan maden laves.
Restauranten startede som en enkel gadebod, hvor ejeren tilberedte sin opskrift til naboer og forbipasserende. Med tiden voksede dens popularitet, indtil der blev bygget et permanent sted på dette sted, hvor det stadig tiltrækker besøgende i dag.
Retten repræsenterer, hvordan mellemøstlige krydderier er blevet vævet ind i Jakartas madkultur og nydes af folk fra nabolaget. Du kan observere på boden, hvordan kokke blander traditionelle stegemetoder med smage, der kommer fra den anden side af havet.
Restauranten har et åbent køkken, hvor du kan se madlavningen, mens du venter eller spiser. Stedet er tilgængeligt med bil og tilbyder også levering, så besøgende kan spise fleksibelt afhængigt af deres skema.
Krydderiblandingen til retten er ikke bare importeret, men blev tilpasset af ejeren for at harmonere med lokalt tilgængeligt kød og ris. Denne tilpasning gør hver tallerken anderledes end det, du finder på restauranter med standardiserede opskrifter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.012 bidragydere verden over.
