Bikanervala, Indisk restaurant i National Capital Region, Indien.
Bikanervala er en indisk restaurant på flere lokationer i National Capital Region, der serverer nordindisk mad. Menukortet byder på forskellige chaats, curries, biryanis og håndlavede slik fremstillet efter traditionelle metoder og opskrifter.
Etablissementet blev grundlagt i Bikaner, Rajasthan, og voksede gennem årtier til en stor restaurantkæde, der spredte sig over Indiens største byer. Det, der startede som en enkelt butik, er blevet et anerkendt navn gennem konsekvente tilberedningsmetoder og kvalitet.
Restauranten bevarer nordindiske madlavningstraditioner gennem sin vifte af regionale slik, hver fremstillet med teknikker, der er gået i arv gennem generationer. Man kan se den omhu, der lægges i at tilberede disse konfekture, som har betydning i lokale fejringer og dagligliv.
Restauranten driver fra flere lokationer i indkøbscentre i hele regionen og tilbyder spisning på stedet, takeaway og catering. Priserne er moderate, hvilket gør den tilgængelig for forskellige besøgende, og menuen er ligetil at navigere i.
Restauranten er kendt for Raj Kachori, en stor sprød skal fyldt med kartofler, kikærter, yoghurt og chutney, typisk afsluttet med granatæblekerner. Denne enkelte ret viser, hvordan køkkenet kombinerer flere smage og teksturer i én kreation.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
