Le Jean Moulin, Restaurant i 6. arrondissement i Lyon, Frankrig
Le Jean Moulin er en restaurant i Lyon, der kombinerer samtidsdesign med moderne fransk cuisine, opdelt af et stort glas vinkælder. Rummet har industrielle elementer, der skaber en rå og funktionel ramme for spisning.
Chef Grégoire Baratier åbnede restauranten i en alder af 24 efter at have været i lære hos de anerkendte kokke Paul Bocuse og Anne-Sophie Pic. Denne træning formede hans tilgang til moderne fransk cuisine.
Navnet refererer til en fransk modstandskæmper fra Anden Verdenskrig, hvilket forbinder stedet med kvarterets historiske identitet. Gæsterne oplever et moderne fortolkning af franske kulinariske traditioner, der lægger vægt på lokale og sæsonbestemte råvarer.
Restauranten er åben tirsdag til lørdag og imødekommer forskellige typer gæster med et fokuseret menuvalg. Det lille antal borde gør reservationer særligt vigtige.
Retten med burgundiske snegle i sprøde tarteletter med svampecreme viser restaurantens fokus på klassiske franske råvarer i nye former. Dessert som kastanjekage med clementin og pære-kardemomme sorbet følger samme opfindsomme tilgang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.814 bidragydere verden over.
