Restaurante Ribeira do Miño, Fiskerestaurant i Chueca, Madrid, Spanien
Restaurant Ribeira do Miño er en fiskerestaurant i Chueca, der serverer generøse fade til deling med rejer, langoustiner, rur og to slags krabber. Køkkenet fokuserer på frisk fangst tilberedt enkelt, så kvaliteten af hver ingrediens skinner igennem.
Restauranten blev grundlagt for at bringe galiciske madlavningstraditioner til Madrid og samtidig ære de autentiske tilberedningsmetoder, der er forankret i Spaniens nordvestlige kystregion. Denne forbindelse til oprindelsesstedet fortsætter med at styre valget af ingredienser og opskrifter, der serveres i dag.
Restauranten bringer galicisk køkken til det centrale Madrid, hvor blæksprutte og andre regionale specialiteter tilberedes med traditionelle metoder, der er gået i arv gennem generationer. Regionale vine fra Ribeiro parres med retterne og skaber en smag af Spaniens nordvestlige kysttraditioner.
Restauranten ligger i Chueca-kvarteret og har åbent de fleste dage i ugen, men det er bedst at reservere i forvejen, da den hurtigt bliver fyldt på grund af de populære deleportioner. Et besøg uden for myldretiden kan gøre det lettere at få et bord.
Ved måltidets afslutning tilbyder restauranten gratis små glas likør, en gestus der afspejler traditionel gæstfrihed fra Galicien. Dette uventede afsluttende touch finder mange førstegangsbesøgende charmerende og mindeværdigt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.070 bidragydere verden over.
