Osteria da Fortunata - Rinascimento, Italiensk restaurant i Rom, Italien
Osteria da Fortunata er en italiensk restaurant i Rom, der specialiserer sig i håndlavede pastaretter tilberedt friske hver dag. Køkkenet henter økologiske råvarer fra udvalgte italienske leverandører og holder en lille, omhyggeligt kurateret menu.
Virksomheden begyndte i 1921, da Fortunata åbnede en kro i Mazzano Romano for at servere måltider til lokale arbejdere. Den flyttede senere til Rom og udviklede sig til den specialiserede restaurant, den er i dag.
Stedet bevarer romerske madlavningstraditioner gennem håndlavet pasta tilberedt efter nedarvede familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Regionale specialiteter fra det omkringliggende område udgør kernen i det, gæsterne oplever her.
Restauranten har begrænsede siddepladser, så det anbefales stærkt at reservere, især i spidsbelastningsperioder. Servicen er ligetil og fokuseret, med en menu, der ændres ugentligt baseret på tilgængelige ingredienser.
Køkkenet ledes af Iris, den næsten 100-årige oldedatter af grundlæggeren Fortunata, som fortsat arbejder aktivt i den daglige drift. Hendes tilstedeværelse forbinder direkte stedets oprindelse med dets nuværende identitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.124 bidragydere verden over.
