Sushiro, Restaurant i Nishi-Gotanda, Tokyo, Japan

Sushiro er en restaurant i Nishi-Gotanda, der serverer sushi på tallerkener leveret via transportbånd eller bragt direkte af personalet. Rummet har et lyst, moderne interiør med bestillingsskærme ved hvert bord og tilbyder et bredt udvalg af nigiri, sæt og tilbehør, herunder tempura og varme måltider.

Stedet åbnede den 29. maj 2017 som kædens anden bymidte-stil filial, efter den første i Minami-Ikebukuro, der startede i september 2016. Disse butikker markerer et skift i kædens strategi for at bringe restauranter fra forstæderne ind i centrale bykvarterer.

Navnet afspejler dets formål som et afslappet sushisted, hvor folk samles til hurtige måltider. Du vil se spisende i alle aldre sidde sammen, dele retter og snakke, hvilket viser, hvordan restauranten passer ind i kvarterets daglige rytme.

Beliggende i kælderen under Gotanda PLACE-bygningen cirka fem minutters gang fra Gotanda Station, restauranten er åben dagligt med lange åbningstider. Bestilling foregår via bordskærme, og betaling accepterer kreditkort og QR-kodesystemer, hvilket gør processen hurtig og ligetil.

Restauranten bruger et specielt transportbåndssystem kaldet auto waiter, der leverer ordrer hurtigere end standardbånd, sammen med en kasseautomat, der læser chips på tallerkener for automatisk at beregne regningen. Dette setup fjerner behovet for, at kunderne selv tæller deres tallerkener.