Farzi Cafe, Indisk restaurant i Bangalore, Indien
Farzi Cafe er en indisk restaurant i Bangalore, der gentænker traditionelle retter med moderne tilberedningsteknikker og uventede kombinationer af ingredienser. Menukortet hælder mod en eksperimenterende tilgang til indisk madlavning og dækker både små retter og større retter til at dele.
Konceptet blev først udviklet i Delhi, før brandet åbnede steder i andre indiske byer. Bangalore-afdelingen var en del af denne sydgående ekspansion og bragte restaurantens tilgang til et nyt publikum.
Farzi Cafe er kendt for en stil, den kalder "Modern Indian Bistronomy", hvor velkendte indiske smage præsenteres i former, der slet ikke ligner den oprindelige ret. Når man sidder ved bordet, lægger man mærke til, hvordan hver tallerken føles som en genfortolkning snarere end et ligetil måltid.
Restauranten ligger i den højere ende af prisintervallet, så det er en god idé at booke bord på forhånd, især i weekender. Den serverer både frokost og aftensmad, og aftenens tider bliver hurtigere fyldt op.
Mange retter ankommer til bordet med synlig røg eller gel-lignende teksturer, der er ment som en del af spiseoplevelsen, ikke bare dekoration. Denne teatralske side var indbygget i konceptet fra starten, ikke tilføjet senere som en trend.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
