Casa Munay, Vegetarisk restaurant i BKL, Buenos Aires, Argentina.
Casa Munay er en vegetarisk restaurant i BKL, der tilbereder plantebaserede retter med økologiske ingredienser fra gårde i Buenos Aires og den omkringliggende region. Køkkenet kombinerer traditionelle argentinske madlavningsteknikker med kødfrie versioner af lokale opskrifter.
Restauranten åbnede, da vegetarisk spisning sjældent fandtes i Buenos Aires, og var med til at ændre lokale spisevaner. Denne åbning markerede et vendepunkt i, hvordan byen så på plantebaseret mad.
Navnet kommer fra quechua, et sprog med rødder i sydamerikansk oprindelig arv, og denne forbindelse former, hvordan køkkenet tilgår mad med respekt. Du bemærker denne filosofi i omhuen med ingredienser og tilberedningsmetoder.
Restauranten er åben fra morgen til efter midnat på hverdage, med endnu senere åbningstider i weekender, og accepterer betaling med kreditkort. Planlæg dit besøg uden for travle tider, hvis du foretrækker en mere afslappet oplevelse.
Køkkenet har en særlig metode til at genskabe argentinske klassikere som milanesa og empanadas helt uden kød. Denne forvandling af traditionelle retter viser, hvor dybt forankrede lokale opskrifter kan genopfindes i moderne vegetarisk madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
