L'IZAKAYA DASSAI par Yannick Alléno, restaurant i Paris, Frankrig
L'IZAKAYA DASSAI af Yannick Alléno er en restaurant i Paris, hvor kokken samarbejder med Moët & Chandon om at skabe sæsonbestemte retter parret med specifikke champagnevalg. Stedet kombinerer japanske izakaya-spisetraditioner med franske kulinariske teknikker og champagneekspertise.
Restauranten blev skabt for at kombinere Moët & Chandons mangeårige champagnetradition med moderne madlavningsteknikker og fejre denne arv gennem fælles spisning. Projektet repræsenterer en moderne tilgang til at ære etableret ekspertise i et kollaborativt kulinarisk miljø.
Spiseområdet har farverige vægmalerier og kunstneriske arrangementer skabt af modedesigneren Charles de Vilmorin. Disse dekorative elementer giver rummet en kreativ og visuelt engagerende karakter, der adskiller det fra typiske fine dining-steder.
Restauranten ligger i indkøbscentret Beaupassage på Rue de Grenelle og har åbent til frokost og middag med fleksibel bordplacering. Det anbefales at reservere, da antallet af borde er begrænset, og oplevelsen er populær blandt gæster.
Et særligt ritual finder sted dagligt kl. 17:43, et tidspunkt valgt for at afspejle Moët & Chandons grundlæggelsesår 1743 gennem en champagnefejring. Denne skjulte detalje forbinder mærkets historie med spiseoplevelsen på en diskret måde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.189 bidragydere verden over.
