Vasudev Adigas, Vegetarisk restaurant i Bangalore, Indien
Vasudev Adigas er en vegetarisk restaurant i Bangalore, der serverer sydindiske retter som dosa, idli, vada og risbaserede måltider på metalfade. Rummet er opdelt i et hurtigt diskområde foran og en fuld spisesal med siddepladser bagved, så det passer både til et hurtigt måltid og en afslappet spisning.
Restauranten har sine rødder i Udupi-madlavningstraditionen, en stil der udviklede sig i den kystnære by Udupi i Karnataka og oprindeligt var forbundet med tempelkøkkener, der serverede vegetarisk mad. Med tiden udviklede konceptet sig til flere afdelinger i Bangalore.
Navnet "Adigas" henviser til et brahmin-samfund fra den kystnære del af Karnataka, traditionelt kendt for vegetarisk madlavning. Retterne her tilberedes uden løg eller hvidløg, hvilket er en praksis knyttet til dette samfunds madvaner og stadig synlig på menuen i dag.
Et besøg fungerer bedst om morgenen til morgenmad eller omkring middag, hvor hele menuen er tilgængelig, og køkkenet er travlest. De, der har travlt, kan bruge disken foran, mens spisesalen bagved tilbyder et mere afslappet tempo.
Nogle afdelinger af Vasudev Adigas har åbent hele døgnet, hvilket er usædvanligt for en traditionel sydindisk restaurant. Det gør visse lokationer til et af de få steder i byen, hvor du kan få et varmt måltid efter midnat.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
