El Conejo, Mexicansk restaurant i Gustavo A. Madero, Mexico.
El Conejo er en mexicansk restaurant i Gustavo A. Madero, der tilbereder traditionelle mexicanske retter med friske råvarer og arveafgrøder. Menuen byder på tacos, sopes, ceviche, costras og et udvalg af over 100 forskellige mezcaler.
Restauranten åbnede i 2017 med et lille team på seks personer dedikeret til traditionelle tilberedningsmetoder. Ejerne opbyggede gradvist en bemærkelsesværdig samling af mezcal-varianter til at ledsage maden.
Køkkenet bruger arvet majsmasa tilberedt med traditionelle mexicanske teknikker, der er gået i arv gennem generationer. Gæsterne kan udforske forskellige smage ved at dele små retter, en spiseform der opmuntrer til samtale og opdagelse.
Restauranten serverer frokost fra fredag til søndag fra 11:00 til 14:30 og tager imod både reservationer og gæster uden reservation. Det er en god idé at tjekke på forhånd i weekenderne, hvor restauranten kan være travl.
Køkkenet tilbereder tre hjemmelavede salsaer: Salsa Macha, Verde Tatemada og Salsa Roja, hver med forskellige styrker. Gæsterne kan vælge, hvilken salsa der passer bedst til deres smag og styrke for hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
