La Kilbe, Restaurant i Colmar, Frankrig
La Kilbe er en regional restaurant i Colmar dedikeret til alsacisk madlavning. Stedet kombinerer en boheme-gård med rødt lys med et interiør med mørke træpaneler og hvide duge.
Restauranten udviklede sig som et sted med fokus på at bevare traditionelle alsaciske opskrifter ved hjælp af tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer af lokal praksis.
Menuen afspejler den dobbelte franske og tyske indflydelse fra alsacisk køkken, med flamberede tærter med landbrugs-Munster ost som en signaturret.
Stedet tilbyder siddepladser både i den udendørs gård og indendørs, med begge områder komfortabelt indrettet. Det anbefales at booke i forvejen, især i weekender, hvor restauranten har tendens til at være travl.
Kokken skaber en signatur kyllingeret, der lægger lokal ost, alsacisk skinke og svampesauce med regional pasta. Denne tilberedning viser, hvordan traditionelle ingredienser kombineres på uventede måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
