Feierling, Bryggerirestaurant i Freiburg im Breisgau, Tyskland

Feierling er en bryggerirestaurant i centrum af Freiburg, der kombinerer en traditionel indendørs spisesal med en stor ølhave i skyggen af kastanjetræer. Indenfor har rummene en varm, træagtig følelse, mens de lange bænke og borde udenfor hurtigt fyldes op på solrige dage.

Feierling er anerkendt som den ældste ølhave i det centrale Freiburg, idet den er forblevet på samme centrale placering gennem flere generationer. Den bryggerihåndværk, der udøves her, kan spores tilbage til de små lokale bryggerier, der formede byens drikkekultur i 1800-tallet.

Feierling er et af de få steder i Freiburg, hvor øl stadig brygges på stedet, hvilket man kan bemærke i den friske duft, der hænger ved baren. Køkkenet trækker på regionale råvarer fra Schwarzwald, så maden på tallerkenen afspejler, hvad folk her altid har spist.

Stedet ligger inden for gåafstand fra Freiburg Minster og er let at nå til fods fra byens centrum. Ølhaven er udendørs, så et besøg på en tør dag giver dig den bedste chance for at sidde udenfor.

Feierling driver et lille bryggeri på stedet, der producerer øl i små batches, hvilket betyder, at smagen kan variere lidt fra batch til batch. Bryggeriet udstyr er synligt indefra bygningen, så du kan se en del af processen bare ved at kigge gennem det rigtige vindue.