Le Terre-Neuvas, Restaurant i Paimpol, Frankrig
Le Terre-Neuvas er en restaurant ved havet i Paimpol, der forvandler dagens friske fangst til sæsonretter med lokale råvarer. Menuen skifter jævnligt alt efter, hvad der ankommer fra havnen hver morgen.
Navnet henviser til bretonske fiskere, der sejlede til Newfoundland efter torsk i 1800-tallet. Denne fiskeriarv formede byen og påvirker den stadig i dag.
Stedet hylder de fiskeritraditioner, der formede denne kystby, og henter hver dag fisk og skaldyr fra bådene i den nærliggende havn. Denne forbindelse mellem køkken og fiskersamfund er stadig synlig i måden, måltiderne tilberedes og serveres på.
Restauranten ligger tæt på havnen, hvor du kan se fiskerbåde komme og gå. Det er klogt at tjekke åbningstiderne på forhånd, da serveringen afhænger af fiskeriprogrammet.
Menuen skifter hver uge udelukkende baseret på, hvad fiskerne fanger hver morgen. Gæsterne oplever, hvordan den faktiske fangst direkte former, hvad der kan serveres.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.804 bidragydere verden over.
