La Tasquería, Restaurant i Salamanca, Spanien
La Tasquería er en restaurant i Salamanca, der præsenterer nutidig spansk madlavning gennem kreative smagsmenuer i raffinerede omgivelser. Kokken tilbereder retter med traditionelle ingredienser og moderne tilberedningsteknikker og tilbyder flere menuvalg til gæsterne.
Restauranten åbnede i 2015 og omdannede en tidligere brasiliansk virksomhed til et moderne kulinarisk koncept. Kok Javi Estévez grundlagde den med fokus på at kombinere traditionelle spanske ingredienser med nutidige tilberedningsmetoder.
Køkkenet fejrer spansk indmad og mindre brugte dele af kødet, som har traditionel værdi i den regionale madlavning. Gæsterne kan opleve retter med kallun, lever, grisefødder, hale, nyrer og tunge tilberedt med nutidig teknik.
Restauranten har åbent de fleste dage i ugen, men lukket om søndagen. Det anbefales at booke bord i god tid, da stedet er meget efterspurgt på grund af sit specialiserede køkken.
Den signaturret består af et stegt og langsomt tilberedt hoved af pattegris, specielt lavet til to personer, der kan dele det ved bordet. Denne kreation viser restaurantens ukonventionelle tilgang til at bruge alle dele af dyret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.900 bidragydere verden over.
