Ristorante • Pizzeria Giovanni, Pizzeria i Prag 1, Tjekkiet

Ristorante Pizzeria Giovanni er en italiensk pizzeria i Prag 1, tæt på den tjekkiske hovedstads historiske centrum. Stedet serverer pizza sammen med andre italienske retter i en spisesal med plads til både små og større grupper.

Italienske restauranter begyndte at dukke op i Prag efter 1989, da byen åbnede for ydre påvirkninger og nye måder at spise på. Giovanni er en del af den bølge af italiensk-drevne eller italiensk-inspirerede steder, der fandt et hjem i den tjekkiske hovedstad.

Pizzeriaen ligger tæt på Karlsbroen, et af byens mest besøgte steder, og tiltrækker både turister og lokale. Menuen afspejler, hvordan italiensk mad gennem årene er blevet et velkendt valg i Prag.

Restauranten ligger i Prag 1 og er let at nå til fods fra de vigtigste seværdigheder i den gamle bydel. I de travle sommermåneder betyder det normalt mindre ventetid at komme tidligt til frokost eller senere på aftenen.

Giovanni bruger en brændefyret ovn, der når de meget høje temperaturer, som kræves til napolitansk pizza, og bager hver bund på blot få minutter. Det giver skorpen en blød midte og en let svidd kant, som er anderledes end de fleste pizzaer, man finder andre steder i byen.