Restaurant Les Flots, restaurant i La Rochelle, Frankrig
Les Flots er en fin dining-restaurant i en restaureret bygning fra 1700-tallet med store vinduer og en terrasse med udsigt over Vieux Port. Menuen fokuserer på skaldyr og sæsonens råvarer i raffinerede tilberedninger.
Stedet begyndte i 1945 som en bistro og bar, før det blev omdannet til et fin dining-sted. Denne ændring startede i 1997 under ny ledelse og markerede en komplet nyorientering af konceptet.
Stedet ærer den lokale vinkultur og præsenterer en omhyggeligt kurateret samling af vine fra regionen. Gæster kan observere, hvordan personalet generøst deler deres viden om vinene, samtidig med at de støtter lokale producenter.
Restauranten åbner på forskellige tidspunkter afhængigt af dagen, med længere åbningstider i weekenderne. Det er en god idé at tjekke de præcise tider på forhånd og reservere et bord, da det er populært og ofte fuldt booket.
Køkkenet laver hummerstuvninger med glaserede sæsonens grøntsager og svamperavioli, forfinet med en hummerreduktion infuseret med ingefær. Disse specialiteter viser stedets håndværksmæssige tilgang til skaldyr.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
