Benihana, Teppanyaki-restaurant i Millburn, USA
Benihana i Millburn er en japansk teppanyaki-restaurant, hvor kokke tilbereder mad på jernriste, der er bygget ind i spisebordene. Kød, skaldyr og grøntsager tilberedes lige foran siddende gæster, som samles omkring den flade tilberedningsflade.
Hiroaki Aoki åbnede den første Benihana i New York City i 1964 og bragte teppanyaki-tilberedningsstilen fra Japan til amerikanske gæster. Konceptet blev hurtigt populært, og brandet voksede til en af de mest anerkendte japanske restaurantkæder i Nordamerika.
Gæster fra forskellige selskaber deler ofte det samme store grillbord, hvilket gør måltidet til en social oplevelse med fremmede. Selve madlavningen, med åben ild og knivarbejde udført lige foran gæsterne, tiltrækker lige så meget opmærksomhed som maden.
Reservationer er en god idé, især i weekender eller for større grupper, da bordene deles med andre gæster. Middagen tager typisk længere tid end på en almindelig restaurant, fordi madlavningen er en del af oplevelsen.
Navnet Benihana betyder "rød blomst" på japansk og kommer fra en lille kaffebar, som grundlæggerens far drev i Tokyo. Denne familiebånd nævnes sjældent i dag, selvom navnet er kendt over hele verden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
