Taquiza, Mexicansk restaurant i Miami Beach, USA
Taquiza er en mexicansk restaurant i Miami Beach, der dagligt forarbejder frisk majs med traditionelle nixtamaliseringsmetoder for at lave tortillas og totopos. Menuen byder på håndlavede tacos og majsbaserede retter i forskellige tilberedninger.
Restauranten startede i 2014 som en lille tacostand og voksede til et etableret spisested i Miami Beach. Dens udvikling viser, hvordan en fokuseret håndværksbaseret tilgang opbyggede et omdømme over tid.
Restauranten ærer mexicanske madlavningstraditioner ved at forarbejde majs i hånden hver dag og tilberede hver portion individuelt. Besøgende kan se, hvordan denne håndværksmæssige tilgang giver stedet dets egen karakter og daglige rytme.
Restauranten ligger på Ocean Terrace i Miami Beach og tilbyder indendørs siddepladser og takeaway-muligheder til at spise. Det hjælper at tjekke den aktuelle åbningstid, da åbningstiderne varierer afhængigt af ugedagen.
Restauranten henter majs fra gårde i Midtvesten og laver hjemmelavede totopos af blå majs med en karakteristisk tekstur, der adskiller dem. Disse specielt tilberedte majsprodukter adskiller sig mærkbart fra almindelige chips fundet andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
