Fuente De La Higuera I, Restaurant i Fuente la Higuera, Spanien
Fuente De La Higuera I er en restaurant i den lille landsby Fuente la Higuera i Valencia-regionen i Spanien, indrettet i en ombygget gammel mølle. Bygningen har både indendørs spisesale og en udendørs terrasse med udsigt over de omkringliggende olivenlunde.
Bygningen stammer fra 1700-tallet, hvor den blev opført som en fungerende mølle for det lokale landbrugssamfund. Da den senere blev omdannet til restaurant, blev meget af det originale stenarbejde og strukturelle elementer bevaret.
Landsbyen Fuente la Higuera har sit navn efter et figentræ, der engang voksede nær en lokal kilde, og restauranten bærer den samme lokale ånd. Menuen skifter med årstiderne og afspejler, hvad der dyrkes og høstes i nærheden på det pågældende tidspunkt af året.
Det er en god idé at booke på forhånd via telefon eller WhatsApp, da restauranten serverer både frokost og aftensmad, og der kan blive fyldt op. Teamet er åbent for særlige kostbehov, så det er værd at nævne dem ved booking.
Restauranten dyrker sine egne grøntsager i en have på ejendommen og høster dem kort før, de når køkkenet. Det betyder, at tiden fra jord til tallerken kan være få timer i stedet for dage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.878 bidragydere verden over.
