O Albertino, Restaurant i bjerglandsbyen Folgosinho i Portugal.
O Albertino er en restaurant i en bjerglandsby, der serverer traditionelle portugisiske retter tilberedt med lokale ingredienser. Menuen byder på retter som stegt kanin, lam og ris med indmad, tilberedt efter gennemprøvede opskrifter fra regionen.
Dette sted udviklede sig over tid fra en købmandsforretning og kro til en fuld restaurant. Forandringen afspejler, hvordan landdistrikternes virksomheder i området voksede, mens de bevarede deres traditionelle måde at lave mad på.
Restauranten afspejler, hvordan folk i denne bjergregion laver mad og spiser, med metoder der er gået i arv gennem generationer i lokale familier. Besøgende kan smage, hvad der gør madtraditionerne i det centrale Portugal særprægede og forbundet med jorden.
Restauranten kan rumme en del gæster og ligger i landsbyens centrum. Det er værd at tjekke på forhånd, hvilke dage den har åbent, og om det giver mening at booke bord i god tid.
Køkkenet laver sine egne portugisiske spegepølser som morcela og farinheira efter gammeldags opskrifter, som få steder stadig følger. Disse hjemmelavede specialiteter afspejler en håndværkstradition, der stadig er aktiv på dette sted.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
