La Brocherie, Grillrestaurant i Aix-en-Provence, Frankrig
La Brocherie er en grillrestaurant i Aix-en-Provence med et centralt brændefyret ildsted, hvor kokke griller frisk kød og fisk efter traditionelle metoder. Stedet har både en spisesal indendørs og siddepladser udendørs.
Bygningen begyndte som et kro i 1600-tallet, der betjente ryttere under Ludvig XIV's regeringstid. Den fungerer nu som restaurant og bevarer sin oprindelige stenstruktur og historiske karakter.
Restauranten holder provencalske madlavningstraditioner i live gennem regionale råvarer og tilberedningsmetoder, der afspejler den lokale arv. Gæster kan smage, hvordan disse traditioner former det, der kommer på tallerkenen.
Restauranten har åbent mandag til lørdag til frokost og aftensmad, med siddepladser både inde og ude. Den centrale pejs er omdrejningspunktet, hvor al grilning foregår, så gæster tæt på kan mærke varmen og røgen fra madlavningen.
Restauranten henter råvarer direkte fra nærliggende gårde og lokale markeder og tilbereder dem over flammer i det oprindelige stenske ildsted. Dette tætte forhold til regionale leverandører betyder, at menuen skifter med sæsonens udbud i stedet for at forblive uændret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.793 bidragydere verden over.
