Antojitos Elsa, Familierestaurant i Azcapotzalco, Mexico City
Antojitos Elsa er en familierestaurant i Azcapotzalco, der fokuserer på traditionel mexicansk gademad. Menuen byder på tripe-tacos, chicharrón-quesadillas og husets specialitet pancita, en ret med mørt kød i velsmagende bouillon serveret med friskhjemmelavede tortillas.
Restauranten bevarer madlavningsteknikker og opskrifter med rødder i Ciudad de Méxicos markedstraditioner, der er blevet overleveret gennem generationer. Disse metoder fortsætter med at forme, hvordan hver ret tilberedes i dag.
Stedet afspejler den daglige mexicanske madkultur fra Ciudad de México, især i morgentimerne, hvor lokale samles om traditionelle retter som hjemmelavet pancita og chicharrón-quesadillas. Måden, hvorpå måltider serveres her, forbinder til skikke med rødder i byens markedstraditioner.
Restauranten ligger nær Azcapotzalco centrum, og det er bedst at besøge den tidligt om morgenen, hvor den er mest livlig. Åbningstiderne varierer efter ugedag, så det sikrer, at tjekke på forhånd, at du fanger den, når den er åben.
Gæster rejser fra fjerne dele af byen for at prøve den pancita, der serveres her med hjemmelavede tortillas, en opskrift, der afspejler viden akkumuleret gennem mange år. Smagen af den velsmagende kødbouillon afspejler en videregivet færdighed, som få andre steder kan efterligne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
