SIOOU. eat smart, Restaurant i Lyons 7. arrondissement, Frankrig
SIOOU eat smart er en restaurant, der tilbereder friske sæsonbestemte salater, quinoa bowls og poke bowls med ingredienser fra lokale producenter i Lyon-regionen. Retterne bygges med skiftende grøntsager og proteinmuligheder, der ændrer sig dagligt efter, hvad der er tilgængeligt.
Restauranten opstod fra Lyons indsats for at genopfinde traditionel fransk madlavning ved at skabe sundere alternativer til klassiske lokale specialiteter. Dette skift mod lettere, plantefokuserede retter afspejler en bredere ændring i, hvordan moderne restauranter tilgår madlavning.
Restauranten afspejler, hvordan folk i dag gerne vil spise godt uden at bruge meget tid på det. Den passer ind i rytmen af et travlt professionelt liv ved at tilbyde praktiske måltidsløsninger, der stadig fokuserer på kvalitetsingredienser.
Stedet ligger på Rue Salomon Reinach og har åbent i frokosttimerne på hverdage fra morgen til tidlig eftermiddag. Der er travlest i spidsbelastningen ved frokosttid, da mange lokale arbejdstagere bruger stedet.
Vintermenuen byder på en signatursalat, der kombinerer ost fra Auvergne-bjergene, tahini hummus, ristede søde kartofler og sæsonens grøntsager. Denne kombination viser, hvordan stedet blander regionale produkter med uventede smagskombinationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
