Brasserie Saint Roch, Restaurant i Sérignan, Frankrig.
Brasserie Saint Roch er en restaurant i Sérignan med fokus på middelhavskøkken med frisk skaldyr og lokalt producerede råvarer. Køkkenet arbejder sammen med lokale producenter og laver en skiftende menu, der tilpasser sig sæsonens udbud.
Etablissementet udviklede sig som et spisested i det centrale Sérignan og bidrager til den lokale madkultur i Béziers Méditerranée-regionen. Dets rolle i den lokale spisescene fortsætter med at vokse gennem et stabilt fokus på kvalitet og regionale forbindelser.
Restauranten legemliggør franske madlavningstraditioner gennem håndlavet tilberedning og sæsonbestemte retter, der ændrer sig baseret på lokale ingrediensers tilgængelighed. Middelhavsinfluencer former menuen og forbinder klassiske franske teknikker med regional sourcing.
Restauranten tilpasser sig forskellige sæsoner med indendørs siddepladser til omkring 30 gæster om vinteren og udvidet udendørs plads til cirka 100 om sommeren. Servering foregår fra tirsdag til søndag i aftentimerne, så forudbestilling anbefales.
Restauranten drives under ledelse af Anthony Arrufat og Raul Andrade og tilbyder et begrænset dagligt udvalg på kun fem forskellige forretter, hovedretter og desserter. Dette bevidst lille og omhyggeligt udvalgte sortiment giver teamet mulighed for at fokusere dybt på kvalitet og håndværk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.179 bidragydere verden over.
