Café Francis, Restaurant i Toulouse, Frankrig
Café Francis er en restaurant i Toulouse, der specialiserer sig i madlavning over bål, med entrecôte-stykker fra 300 til 500 gram som signaturretter. Køkkenet byder også på sæsonbestemte fisk- og kødretter, der skifter gennem året.
Café Francis begyndte som et samarbejde mellem kokken Cyril Baille og Eric Lacroix, der bragte deres færdigheder sammen for at skabe stedet. Siden grundlæggelsen har restauranten bevaret en forbindelse til den lokale rugbyklub Stade Toulousain.
Restauranten ærer franske madlavningstraditioner gennem sine tilberedningsteknikker og valg af ingredienser fra den omkringliggende region. Gæsterne oplever, hvordan sæsonændringer former, hvad der står på menuen gennem året.
Restauranten ligger i det centrale Toulouse og åbner til frokost mandag til lørdag. Det er klogt at bestille bord i forvejen for at sikre sig en plads, især i de travle spisetider.
Det åbne køkken giver gæsterne mulighed for at se kokkene arbejde ved bålet, mens kødet tilberedes over flammerne. Denne synlighed gør selve tilberedningen til en del af måltidsoplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
