Isarn Thai Soul Kitchen, Thai restaurant i Kirkland, Washington, USA

Isarn Thai Soul Kitchen er en thai restaurant i Kirkland, der serverer retter fra forskellige regioner i Thailand efter traditionelle opskrifter og teknikker. Menuen byder på populære valg som Pad See Ew, thai curry og stegt ris, sammen med specialretter som Khao Soi fra Chiang Mai, der har en rig gul karrysauce med sprøde æggenudler på toppen.

Restauranten fokuserer på hjemmelavet mad fra det nordøstlige Thailand og trækker på kulinariske traditioner fra Isarn-regionen. Denne madlavningsstil er udviklet gennem generationer og præsenteres her med moderne teknikker for at bevare de autentiske smage.

Navnet Isarn henviser til en region i det nordøstlige Thailand kendt for markante og ligefremme smage. Madlavningsstilen her afspejler det, du finder på thailandske markeder og gadeboder, med grillet kød tilberedt langsomt og retter, der føles hjemmelavede.

Interiøret er moderne og rent med en afslappet stemning, selvom restauranten ikke tager imod reservationer og kan være travl i weekenderne. Du kan skrive dig på en venteliste og besøge butikker i nærheden eller gå en tur, mens du venter på et bord.

Duften af grillet kød og krydderier byder dig velkommen, når du kommer ind, og du kan se syden og røg fra åben ild, der ligger til grund for madlavningen. Personalet understreger, at grilning af kød kræver tålmodighed og forståelse, ikke bare timing, og at langsom tilberedning fremhæver de bedste smage.