Rudy's "Country Store" and Bar-B-Q, barbecue-restaurant i Austin, Texas, USA

Rudy's 'Country Store' og Bar-B-Q er en barbecue-restaurant i Austin, der specialiserer sig i langsomt røget kød tilberedt over træ. Menuen byder på brisket, ribs, pølser og kylling sammen med tilbehør som kartoffelsalat, bønner og cornbread, hvor kødet sælges efter vægt eller som sandwich.

Rudy's startede som en lille butik med fokus på langsomt tilberedt barbecue ved hjælp af traditionelle metoder og naturligt træ til rygning. Gennem årene blev det en etableret del af Austins madscene og bevarer familieopskrifter og gammeldags rygningsteknikker, der definerer Texas-barbecue.

Rudy's er stedet, hvor barbecue bringer folk sammen til afslappede måltider og samtale. Lokale samles for at bestille kød efter vægt og dele tallerkener med venner, hvilket gør det til et socialt samlingspunkt, hvor enkel og mættende mad spiller hovedrollen i dagliglivets fællesskab.

Kødet sælges efter vægt, så du kan bestille lige så meget eller lidt, du vil, hvilket gør det nemt at prøve forskellige udskæringer. Spidsbelastningstider er typisk omkring frokost, så det hjælper at ankomme lidt tidligere eller senere for at undgå lange ventetider.

Stedet har en lille købmandsafdeling, hvor besøgende kan købe barbecue-saucer, krydderiblandinger og relaterede produkter med hjem. Det giver folk mulighed for at forlænge spiseoplevelsen ud over besøget.