Brahmin Tiffins & Coffee, Restaurant i Jayanagar, Bengaluru, Indien
Brahmin Tiffins & Coffee er et vegetarisk morgenmadssted i Jayanagar-kvarteret i Bengaluru, der specialiserer sig i traditionelle sydindiske retter. Det serverer primært idlis, dosas og vadas, ledsaget af chutneys, sambar og husets filterkaffe.
Stedet har været i drift i Jayanagar i flere årtier og har ændret sig lidt, siden det åbnede. Det betragtes som et af de ældste morgenmadssteder i området og har betjent flere generationer af faste kunder.
Brahmin Tiffins & Coffee er kendt for sin filterkaffe, som tilberedes ved hjælp af et traditionelt sydindisk metaldrypfilter og friskkværnede bønner. Menuen er bevidst kort og fokuserer på en håndfuld retter, der laves friske hver dag efter vegetariske brahminske tilberedningsmetoder.
Stedet åbner tidligt om morgenen og lukker normalt i løbet af formiddagen, når dagens retter er udsolgt, så det anbefales at komme før kl. 10. Der er siddepladser både indendørs og udendørs under træerne, og den udendørs del foretrækkes ofte af de lokale.
Navnet henviser til brahmin-samfundet, hvis traditionelle madlavning helt undgår løg og hvidløg, og det er netop det, der former smagen af hver ret, der serveres her. Når man ved dette, giver den milde og rene smag af maden straks mening.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.306 bidragydere verden over.
