Moheji Hanare, Restaurant i Tsukishima, Japan.
Moheji Hanare er en restaurant i Tokyos Tsukishima-distrikt, der specialiserer sig i monjayaki- og okonomiyaki-retter. Køkkenet henter friske råvarer dagligt fra fiske- og skaldyrsmarkederne i Tsukiji og Toyosu.
Restauranten åbnede i 2018 og sluttede sig til det traditionelle monjayaki-distrikt Tsukishima, hvor denne madlavningsstil oprindeligt udviklede sig. Teknikken udviklede sig gennem årtier i dette kvarter som en særlig tilgang til krydrede pandekager.
Restauranten demonstrerer tilberedningsteknikkerne til monjayaki, en krydret pandekagestil, der udviklede sig specielt i Tokyo-området. Gæsterne kan se, mens deres retter tilberedes lige ved deres bord, hvilket er en integreret del af spiseoplevelsen.
Restauranten ligger tre minutters gang fra Tsukishima Station og er let at nå. Det er en fordel at reservere et bord på hverdage mellem sen formiddag og sen aften, da den har tendens til at blive fyldt.
Restauranten tilbereder blæksprutteblæk-monjayaki kombineret med seafoodbouillon og tilbyder mentaiko mochi-variationer. Disse særlige kombinationer skiller sig ud som kreative fortolkninger af den klassiske ret, der afspejler lokale markedsråvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
