La Minute Moule, Skaldyrsrestaurant i Bonifacio, Frankrig
La Minute Moule er en skaldyrsrestaurant i Bonifacio, der dagligt får friske muslinger og fisk fra både i den nærliggende havn. Køkkenet fokuserer på enkle og kvalitetsbevidste tilberedninger, der fremhæver smagen af skaldyr.
Stedet ligger i en renoveret bygning ved havnen, hvor fiskere har losset deres fangster siden begyndelsen af det 20. århundrede. Forbindelsen mellem fiskeriaktiviteter og restauranten dokumenterer den lange tradition for maritim brug i Bonifacio.
Restauranten har tætte bånd til lokale fiskere, der leverer friske fangster dagligt. Denne forbindelse til fiskerimiljøet former stedet og får det til at føles som et mødested mellem havet og byen.
Beliggenheden er lige ved havnen og let at nå til fods, især når man udforsker den gamle bys gader. Det er klogt at reservere om aftenen, især i sæsonen, da der er begrænsede siddepladser, og det hurtigt bliver fyldt.
Restauranten specialiserer sig i at tilberede muslinger efter forskellige regionale franske opskrifter, så besøgende kan sammenligne og opdage smagsforskelle. Hver tilberedning viser, hvordan muslinger behandles forskelligt i forskellige franske kystregioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
