Chez Madeleine, Brasserie i Noyelles-Godault, Frankrig
Chez Madeleine er en brasserie i Noyelles-Godault, en lille by i det nordlige Frankrig ikke langt fra Lens. Den serverer regionale retter og klassisk fransk mad i en enkel og indbydende ramme.
Grundlæggeren tilbragte flere årtier med at dyrke grøntsager i regionen, før hun åbnede restauranten. Hendes landbrugsbaggrund formede måden, hun valgte ingredienser og tilberedte mad på.
Stedet afspejler fransk spisekultur, hvor måltider betragtes som sociale sammenkomster, der skal nydes. Fælles siddepladser og en hyggelig interiør opfordrer gæsterne til at blive lidt og dele oplevelsen sammen.
Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender, hvor stedet har tendens til at blive fyldt. Gæster, der kommer til middag, bør ankomme tidligt, da køkkenet kan lukke senere på aftenen.
Opskrifterne i køkkenet kommer fra Madeleines egen personlige samling, opbygget og forfinet gennem mange års madlavning. Disse retter findes ikke andre steder, da de udsprang direkte fra hendes historie som både avler og kok.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
