Le Monchu, Alperestaurant i Chamonix-Mont-Blanc, Frankrig
Le Monchu er en alperestaurant i Chamonix-Mont-Blanc, indrettet i en renoveret savoyardisk gård med træbjælker og stenvægge i to etager. Rummet er opdelt i tre separate spisesale, og en terrasse åbner om sommeren for udendørs servering.
Restauranten åbnede i 1972 og har været en fast tilstedeværelse i Chamonix' restaurationsliv siden da. Tilberedningsmetoderne over åben ild med træ, der blev indført i starten, er blevet opretholdt gennem årtierne uden større ændringer.
Menuen centrerer om savoyardiske retter som raclette og fondue, tilberedt over åben ild med træ, som bjergfamilier har gjort i generationer. Lokale franske alpevine tilbydes ved siden af for at fuldende måltidet.
Restauranten ligger centralt i Chamonix og er let at nå til fods fra det meste af byen. Den har tendens til at blive fyldt op i højsæsonen for bjergferie, så det er en god idé at booke i forvejen.
Personalet bringer raclette-tallerkener til bordet med en indøvet teknik finpudset gennem mange år, hvilket gør serveringen til en del af måltidet. Dette lille ritual adskiller oplevelsen fra et almindeligt restaurantbesøg i enhver anden bjergby.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
