Yang Shin Vegetarian Restaurant, Vegetarisk restaurant i Zhongji Village, Taiwan

Yang Shin Vegetarian Restaurant er en dim sum-restaurant i Zhongji Village, Taipei, Taiwan, der serverer plantebaserede versioner af klassiske kinesiske dim sum-retter. Stedet ligger på anden sal i en bygning nær Songjiang Nanjing MRT Station, med et lyst interiør og et halvåbent køkken, som gæsterne kan se.

Restauranten åbnede i 2013 som et af de første steder i Taipei, der tilbød en fuld dim sum-menu uden kød. Den hjalp med at bringe vegetarisk dim sum ind i byens mainstream madscene.

Restaurantens navn på kinesisk betyder omtrent 'at kultivere sit hjerte', hvilket antyder en opmærksom tilgang til at spise, der rækker ud over simpel ernæring. Denne idé ses i måden, menuen er bygget op omkring traditionelle kinesiske smage genfortolket uden kød, hvilket får maden til at føles velkendt snarere end som en erstatning.

Restauranten ligger på anden sal over Nozomi Bakery, et kort stykke fra Songjiang Nanjing MRT Station, hvilket gør det nemt at nå uden bil. Serveringen foregår i tre sessioner i løbet af dagen, så det hjælper at ankomme tidligt i en session eller booke på forhånd for at undgå ventetid.

En robotkat på hjul bevæger sig mellem bordene og leverer retter, hvilket er usædvanligt selv efter Taipei-standarder. Gennem et glasvindue ved siden af spisesalen kan du se køkkenteamet folde og forme dim sum-stykker i hånden.