Almendros Sur, Mexicansk restaurant i Álvaro Obregón, Mexico City, Mexico
Almendros Sur er en mexicansk restaurant i Álvaro Obregón-distriktet i Mexico City, med fokus på maden fra Yucatán-halvøen. Menuen byder på retter som Panuchos, Sopa de Lima og Cochinita Pibil, alle lavet med ingredienser, der er typiske for regionen.
Tilberedningsstilen på denne restaurant trækker på kulinariske traditioner fra Yucatán-halvøen, hvoraf nogle går tilbage til præ-columbiansk tid. Visse teknikker blev udviklet af mayaerne og er blevet overleveret gennem mange generationer.
Retterne her afspejler den gastronomiske tradition på Yucatán-halvøen, hvor lokale ingredienser og tilberedningsmetoder stadig er centrale for, hvad folk spiser i dag. Besøgende bemærker, hvordan disse tilberedninger former hele menuen og forbinder hver tallerken med regional identitet.
Reservationer accepteres og anbefales, da stedet kan blive fyldt i travle timer. Besøg i løbet af dagen giver dig generelt adgang til hele menuen.
En af de fremtrædende retter er Pescado Tikin-Xic, en fisk marineret i achiote-pasta og grillet indpakket i bananblade. Denne tilberedning kommer fra maya-køkkenet og findes sjældent på menuer uden for Yucatán-halvøen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
