Xalapa, Mexicansk restaurant i Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Xalapa er en mexicansk restaurant i kvarteret Palermo Viejo i Buenos Aires, Argentina, der serverer traditionelle mexicanske opskrifter lavet med lokale råvarer. Menuen omfatter tacos, enchiladas og andre retter fra det mexicanske køkken, tilberedt i et køkken, der arbejder med argentinske produkter.
Restauranten åbnede i Palermo i en periode, hvor Buenos Aires oplevede en bølge af internationale spisesteder over hele byen. Det øjeblik markerede et skift i, hvordan byen forholdt sig til mad fra andre dele af verden.
Restauranten har navn efter en by i Mexico, hvilket giver det første hint om køkkenet, før du overhovedet sætter dig ned. Nogle retter på menuen kommer fra regionale mexicanske traditioner, som sjældent findes andre steder i Buenos Aires.
Restauranten ligger i Palermo Viejo og åbner om aftenen på hverdage, med dagservice i weekenden. Det er værd at tjekke de aktuelle åbningstider før dit besøg, da de kan ændre sig afhængigt af årstiden.
Køkkenet laver traditionelle mexicanske mole-saucer med argentinsk chokolade, hvilket giver dem en smagsprofil, der adskiller sig fra, hvad du ville finde i Mexico. Dette valg kom ikke af nødvendighed, men af en interesse i at arbejde med, hvad lokale producenter tilbyder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
